期待已久的2015亚洲营养论坛|北京站|于10月26日在北京昆泰酒店拉开帷幕，论坛现场座无虚席!

　　论坛现场盛况

　　此次论坛的主题为：挑战、机遇、成功。百奥明亚太区总裁 Jan Vanbrabant 博士在开幕式致辞中表示：相信愿意接受挑战并抓住机遇的人一定能够获得成功!

　　百奥明亚太区总裁 Jan Vanbrabant 博士

　　很荣幸应邀来到论坛现场，真的受益匪浅，请大家跟随小编来回顾精彩的演讲，让我们直奔主题!

　　演讲主题一：动物蛋白全球消费现状及趋势展望

　　演讲嘉宾：David Hughes 教授 伦敦帝国学院食品营销荣誉教授，肯特大学商学院和英国皇家农学院客座教授

　　David Hughes 教授

　　演讲内容：

　　(一)中国在全球的经济增长中占据很重要的角色

　　过去40年，世界人口增长一倍，未来全球人口统计见下图：

　　2010年~2015年，全球肉类消费增至2.7千万吨(年增长1.4%)且绝大部分增长在发展中国家，以亚洲为主导(占总增长的70%以上);

　　2014年~2030年，全球肉类需求强劲增长，动物蛋白需求增长大致比例如下：海鲜20%，蛋类38%，禽类50%，猪肉35%。

　　1961年~2015年，FAO全球食品价格指数显示：食品价格在1975年出现高峰，之后趋于稳定，2005年~2015年这十年的时间，价格增长很多，这是为什么呢?原因如下：1980年~2014年，全球范围内天气及气候所造成的灾难逐步升级、农户过于乐观而扩大生产、食品安全灾难、关键市场经济衰退及政治事件等。

　　过去12个月，全球经济增长了2.6%，其中欧洲贡献为负数，中国总增长47%，全球经济增长最大贡献者前4名依次为：中国、印度、美国、印尼。显而易见，中国排第一位，如果中国停止增长，后果将不堪设想。从某个层面上说，中国要对经济走势负很大的责任。

　　(二)食品安全是全球性的问题

　　随着价格波动变大人们会更多购买粮食，对肉质的需求量会下降，面对这一点，我们养殖者应该做好心思想准备，预期到2020年，人们需要的肉制品只有两大主角，那就是鸡和鱼。未来对养殖的需求有两大明显的特点：养殖成本低、对环境污染小。但是鱼类的饲料转化率相当低，像罗非鱼的料肉比仅为0.6~0.7，鱼类养殖也是值得人们去研究的领域。

　　(三)食品服务和食品零售两极分化

　　高端和廉价市场都运作良好。在发达国家，我们注意到，并不是只有价格便宜的肉销量高，价格高的肉也有较好的销量，这就说明高端的市场是存在的，从而启发我们养殖业，以后应重在养“好的”而非“多的”。

　　在英国，M&S公司做了如下调查，您喜欢什么样的肉，请给出形容词，通过下图可以看出，人们喜欢无添加、有机的等比较健康的。